若狭湾天然活魚料理 大将
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Gallery

ギャラリー

セリで競り落とした魚、一本の椋の木の店内、若狭までの仕入れの道。
大将の日々を写真でご紹介します。

Dishes

お料理

かに・焼き魚・お造りを盛り込んだコース料理
コース料理の盛り込み
旬の魚介を盛り込んだ海鮮丼
ランチの海鮮丼
花咲蟹をあしらった一品
花咲蟹
活けやりいかのお造り
活けやりいか
揚げたてのチカの天ぷらを盛り付けた一皿
チカの天ぷら
てっちり鍋（ふぐ鍋）のセット
てっちり鍋（ふぐ）
かにちり鍋のセット
かにちり鍋

Banquet Dishes

宴会・ご法要のお料理

舟盛りを中心とした宴会コースのお料理
舟盛りを囲む宴会のお料理
舟盛りと御膳
舟盛りと御膳（ご法要・お集まりに）
鯛の姿造りを中心に据えた御膳の盛り付け
鯛の姿造りと御膳
旬の魚介を彩りよく盛り込んだコース料理の一皿
コース料理の盛り込み

Sake

お酒

旬の魚に合わせて、日本酒もそろえています。銘柄は仕入れにより変わります。

日本酒の一升瓶が並ぶ棚（田酒・磯自慢・而今・作・くどき上手など）
田酒・磯自慢・而今・作・くどき上手など
特別な日の日本酒（箱入りの銘酒など）
特別な日の一本も

Interior

店内

一本の椋の木でしつらえた店内
一本の椋（むく）の木でしつらえた店内
ネタケースを望む白木のカウンター席
カウンター席
掘りごたつの個室席
掘りごたつ席（個室）
最大30名のお座敷
お座敷（最大30名）

Sourcing

仕入れ・セリ

福井の漁港のセリで魚を選ぶ買い付け人たち
福井・小浜漁港のセリ
氷の上に並ぶ揚げたての魚介（厚岸の生牡蠣など）
揚げたての魚介（厚岸の生牡蠣など）

Movie

ムービー

Daily

日々のひとコマ

仕入れ風景や季節の魚は、Instagramでほぼ毎週配信しています。

鯛の姿造りを中心に旬の魚を盛り込んだお造りの盛り合わせ
純米大吟醸「くどき上手」「二左衛門」など、大将が揃える日本酒
早朝の若狭湾。仕入れに向かう漁船と朝焼けの海
「手取川」をはじめとする日本酒の一升瓶が並ぶ店内の棚
はもと旬の貝を使った鍋の用意（土鍋と鮮魚の盛り合わせ）
殻を割ったばかりの生うに。北海道から直送された旬の味
北海道・厚岸産の真牡蠣。殻を開けたばかりの生牡蠣
土瓶蒸し。えびと三つ葉を添え、すだちを搾っていただく一品
ふぐの湯引き（てっさ）をポン酢と刻みねぎでいただく一皿

Instagram（@wakasataisho）を見る →

Reservation

旬の魚は、その日の入荷しだい。

ネットで予約する（24時間受付）

大人数・コース・特別なご要望は、お電話が確実です

075-571-2804

※本日のおすすめはお電話でもご案内できます。

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